目前,食品企業(yè)自動化高度發(fā)達,壓縮空氣得到了普遍的使用。而對于食品行業(yè)的某些特殊工藝,壓縮空氣還可能與產(chǎn)品直接進行接觸。
像某些特殊的化工區(qū),空氣可能已經(jīng)被污染,如果污染物不經(jīng)過分離直接與食品接觸可能與食品發(fā)生吸附、吸收等各種物理、化學(xué)反應(yīng),最終造成對消費者的身體傷害,給企業(yè)生產(chǎn)帶來不必要的損失。
今天我們一起來聊聊食品企業(yè)用壓縮空氣。
一、正確認(rèn)識壓縮空氣
1、直接接觸:即“壓縮空氣用作生產(chǎn)和加工的一部分過程,包括安全食品的包裝和運輸",將其與成品食品或其配料直接接觸的壓縮空氣作為生產(chǎn)過程的一部分。
例如:使用空氣冷卻并將成品從一個過程移動到另一個過程,壓縮空氣應(yīng)具有與任何其他配料相同的質(zhì)量優(yōu)先級。
2、間接接觸:指排到食品一般環(huán)境中的壓縮空氣,包括其包裝、流程和生產(chǎn)設(shè)備或食品及其成分的存儲位置。
比如:使用壓縮空氣吹塑PET瓶或在倒入食品之前制備并打開袋子,類似于由成品食品或其配料附近由壓縮空氣啟動閥門。
3、非接觸:食品生產(chǎn)企業(yè)往往會“過度保護"空氣壓縮系統(tǒng),故重視非接觸式低風(fēng)險系統(tǒng)同樣重要。大多數(shù)工廠具有顯著比例的(超過50%)壓縮空氣進入“工廠空氣"應(yīng)用,這些“工廠空氣"應(yīng)用將*不與食品或食品包裝機械接觸。